食品產品上架要備什麼？通路文件清單、產品責任險與稽核準備
產品做好了、標示也對了，接下來是上架。這一關的規則不在法規裡，而在通路的採購與品保手上，門檻通常比法規高。
產品上架前，通路會要的五份文件
這五份的順序也是準備的順序。資格文件缺件會直接卡在第一關；產品文件與檢驗報告是採購評估的依據；驗證與保險則決定你能不能進較大的通路。
沒有自己的工廠、產品由代工廠生產的話，整條流程見食品代工怎麼找。
產品責任保險：法規下限與通路要求
依食品安全衛生管理法第 13 條，經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應投保產品責任保險；保險金額及契約內容由中央主管機關定之。所以「要保多少」不是問保險公司，是看衛福部的公告。
現行版本是 110 年 9 月 28 日公告修正、111 年 1 月 1 日施行。最低保險金額四個級距分別是：每一個人身體傷害 100 萬元、每一意外事故身體傷害 400 萬元、每一意外事故財物損失 0 元、保險期間內之累計保險金額 1,000 萬元。
第三個級距寫 0 元不是筆誤，那是公告的數字，代表財物損失不在強制投保的範圍內；要不要加保財損，由業者與通路要求決定。
應投保的範圍看業別加規模：製造、加工或調配業，具商業登記、公司登記、工廠登記、稅籍登記或農產品初級加工場登記者；輸入業具商業登記、公司登記、工廠登記或稅籍登記者；餐飲業具商業登記、公司登記或工廠登記者。111 年那次修正就是把稅籍登記與農產品初級加工場登記的業者一併納入。
常被一起問的是「還要保什麼」。食安法強制的只有產品責任保險這一種；公共意外責任險不是食安法要求，而是依建築管理、消防法規與各縣市自治條例，對特定場所與規模才強制，有實體店面時要另外查所在地規定。至於勞保、健保、勞退屬於勞動法令的雇主義務，跟食品法規是兩條線。
保了還沒完：投保之後要到食品業者登錄平台填報。路徑是「營業項目（食品）」中的「是否已完成食品業者投保產品責任保險」點選是，填寫保險到期日並上傳投保證明，上傳投保證明目前是必填欄位。沒填等於平台上看不到你有保，稽查一樣會被記缺失。
登錄平台要填哪些欄位、什麼情況要辦變更，見食品業者登錄怎麼辦。
未依規定投保的罰則不輕：依食安法第 47 條處 3 萬元以上 300 萬元以下罰鍰；情節重大者並得命歇業、停業一定期間、廢止公司商業或工廠登記，或廢止食品業者登錄，經廢止登錄者 1 年內不得再申請重新登錄。
實務上要注意被保險人的設定。委託代工時，品牌方與代工廠誰投保、保額多少、理賠時如何配合，這些都應該在代工合約裡先講好。
合約裡的責任分擔怎麼寫，見食品代工合約怎麼簽。
以上這些要自己從零做起很花時間。把你的產品與工廠現況告訴我們，我們先幫你盤點該從哪一步開始。
通路稽核會查到代工廠
對通路而言，產品的風險來自實際生產的地方。所以稽核的對象通常是代工廠，而不是品牌方的辦公室。你挑的代工廠有沒有制度，直接決定這一關過不過。
以好市多為例，提案流程見如何成為好市多供應商，
容易被扣分的地方見好市多稽核扣分點 Top 10；
社會責任與供應鏈安全那一關見好市多供應商稽核第二關。
被退件的時候怎麼處理
文件退件通常只有兩種原因：缺件與過期。缺件的處理很單純，補上就好；過期比較麻煩，因為檢驗報告與證書都有效期，補件的時間可能比重新送驗還久。
避免的方法是在提案前先跟採購或品保確認清單與有效期要求，再依清單安排送驗與換證，不要憑上一次的經驗準備。通路的要求會改版，去年過的清單今年未必適用。
先做哪一項比較有效率
如果目標通路明確，就照那家的文件清單反推；如果還沒鎖定通路，優先把產品規格書、標示與檢驗報告做扎實，這三樣是所有通路都會問的。驗證則看目標通路要求再決定。
標示上的負責廠商要寫誰、常見錯誤有哪些，見國內負責廠商怎麼寫。
代工廠要不要做驗證、做哪一種，見小工廠做 ISO 22000 還是 HACCP。
綠盾食護由食品技師團隊組成，協助品牌方整理上架文件、確認檢驗項目、輔導代工廠通過通路稽核。要進哪一家通路先告訴我們，可以先幫你對一次清單。
還有沒講到的問題？直接把你的狀況傳給我們，食品技師免費幫你解答。
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