食品代工合約怎麼簽？規格書、變更通知與回收責任的六個關鍵條款
談代工，價格通常談了三個月，合約裡的技術條款十分鐘就帶過。等到某一批不合格、或是產品要回收，才發現合約裡什麼都沒寫。
食品代工合約其實有四塊
多數人只把力氣放在第一塊。但出事的時候，第一塊完全幫不上忙，能救你的是後面三塊。
看到這裡覺得中槍了？把你們廠的情況告訴我們，先免費幫你判斷嚴不嚴重。
產品規格書要寫到什麼程度
規格書是驗收與求償的唯一依據。寫的時候有個簡單的檢查法：如果換一家代工廠、只拿這份規格書，對方能不能做出一模一樣的東西？做不出來，代表規格書還不夠。
有效日期的科學依據怎麼建立，見食品有效日期怎麼訂。
原料與製程變更的通知義務
代工廠換供應商、微調配方、改製程參數，往往是為了成本或產能，出發點未必有惡意，但對品牌方而言那已經是另一個產品。合約要明訂：變更前書面通知、經同意後才執行，並保留變更紀錄。
出事的時候誰付錢
依食安法第 13 條，經中央主管機關公告類別及規模之食品業者應投保產品責任保險。合約裡建議把雙方各自的投保義務、保額與理賠配合義務寫清楚。
標示錯誤特別容易起爭議：內容通常由品牌方提供、印刷由代工廠或包材廠執行，校對責任如果沒寫，最後就是互推。
標示的法定項目與責任歸屬，見食品代工怎麼找。
包裝上的國內負責廠商到底該寫品牌方還是代工廠，見國內負責廠商怎麼寫。
以上這些要自己從零做起很花時間。把你的產品與工廠現況告訴我們，我們先幫你盤點該從哪一步開始。
換廠的時候才會發現的問題
合約要不要寫換廠條款，取決於你想不想保留選擇權。配方歸屬、模具與包材版權、既有庫存的處理、技術資料的返還，這些在合作愉快時沒人想談，等到要換廠時就變成籌碼。
比較務實的做法是把「合作終止時的交接義務」寫成一節：資料返還、庫存結算、模具歸還或報廢的期限與方式。寫進去不代表不信任對方，而是讓雙方都知道結束時該怎麼走。
稽核權：合約裡最便宜的保險
約定品牌方有權進廠查核，或指定第三方代為稽核。這一條幾乎不增加成本，卻是你唯一能主動確認對方體質的工具。
進廠要看什麼，可對照GHP 查核表 52 項自檢。
實際稽核時最常被扣分的項目，可對照好市多稽核扣分點 Top 10。
通路端的稽核同樣會查到代工廠，要先備好哪些文件，見食品產品上架要備什麼。
綠盾食護由食品技師團隊組成，協助品牌方撰寫產品規格書、審閱代工合約的技術與責任條款，並代為執行供應商稽核。合約簽之前給我們看一次，比出事之後找律師便宜很多。
還有沒講到的問題？直接把你的狀況傳給我們，食品技師免費幫你解答。
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