清真認證 台灣現況：786 家認證廠商裡，禽類肉品是 0 家
「客戶要清真認證」這句話後面通常還有第二個問題：台灣現在到底有多少家做得到？答案是 786 家。
這個數字來自台灣清真產業品質保證推廣協會（THIDA）統計至 2026 年 4 月的認證廠商分類表，出現在 2026 年食品輸銷經驗分享研討會，由該會副理事長馬超彥主講的「清真商機與清真驗證簡介」。我們把簡報裡的統計表與流程圖重繪出來，只回答三件事：台灣的清真版圖長什麼樣、這張證書在國外被誰認得、缺口又在哪裡。
申請流程、費用與時間我們已經另外寫過，這篇不重複，講的是現況與數字。
清真認證 台灣廠商 786 家，分佈在 14 個類別
最大的兩塊幾乎一樣大：食品與食材 196 家、保健食品 195 家，各佔四分之一。第三名是飲品飲料 118 家。前三類加起來 509 家，佔了 786 家的六成五。
食品、食材 196 家｜滷蛋、粉絲、素食材、米、麵粉、米粉、麵條、食用油、調理包、穀粉沖泡包
保健食品 195 家｜膠原蛋白、配方奶粉、維他命營養品、乳錠、燕窩鮑魚、綠藻藍藻、參粉、納豆、樟芝、蜆精、卵磷脂、葉黃素、蛋白粉、花粉、珍珠粉、雞精
飲品飲料 118 家｜飲料醋、果汁、茶飲、茶葉、蜂蜜、氣泡飲料、水
休閒食品 62 家｜果凍、優格、餅乾、穀物棒、纖梅、果蔬脆片、麻糬、蛋糕
添加物 51 家｜各種添加物及奶精、蛋糕粉、纖維素、糕點餡料
保健食品能排到第二，反映的是配方型產品的外銷需求。這類產品的原料項目最多、來源最雜，也最需要一張證書把整條配方一次交代完。
另一個容易被忽略的是「非食品」42 家與「美妝與個人衛生清潔用品」24 家。清真管的範圍本來就不只吃進嘴裡的東西，製紙添加劑、竹炭、濾材、濾水機都在名單裡。
讀到這裡如果覺得「我們廠好像也有這個狀況」，把現況傳給我們，食品技師免費幫你看一次。
786 家裡面，禽類與肉品是 0 家
分類表的最後一列是禽類與肉品，廠商數目 0，百分比 0.0%。THIDA 對這一類的說明是「生鮮屠宰或冷凍熟食禽類或肉品」。
也就是說，台灣目前沒有一家通過清真認證的屠宰場或熟食肉品廠。要在台灣做清真餐飲、清真便當或清真肉製品，肉源目前只能靠進口。
這一類的門檻和加工品不一樣。加工品可以換原料、換供應商、換配方；肉品卡的是屠宰環節本身，包含屠宰人員的資格與現場作業方式，不是把原料表改一改就能處理。對想切進這塊的業者來說，這是缺口也是門檻，評估時要把它當成一個獨立的專案看，不要併進既有的加工廠認證一起想。
台灣的清真證書，被 9 個國家認得
THIDA 已簽署 10 份相互承認協議，涵蓋 9 個國家，日本有兩家機構。最早的一份是 2011 年 6 月 30 日與印尼伊斯蘭學者會議（MUI），最新的是 2024 年 4 月 13 日與阿根廷共和國伊斯蘭中心（CIRA）。
中間十年幾乎都在亞洲鋪。2014 年一年之內連簽三家：中國山東省伊斯蘭教協會、日本穆斯林協會、泰國中央伊斯蘭委員會；接著 2015 年韓國、2017 年印度、2018 年越南、2020 年日本第二家。2023 年的菲律賓與 2024 年的阿根廷，把範圍從亞洲推到了南美洲。
相互承認的意思是雙方認可對方核發的證書，出口時可以少走一次重新驗證。不過這是驗證機構之間的協議，跟目的國政府的官方認可不是同一件事，下一段就是這件事。
五個清真權威認可過台灣，其中一張已經到期
官方認可這一層，簡報列出五個來源：印尼 BPJPH（2023 年 11 月）、馬來西亞 JAKIM（2011 年 10 月）、新加坡 MUIS（2011 年 11 月）、印尼 MUI（2011 年 6 月），以及阿聯酋 GAC（2018 年 2 月）。
最後一個要特別看。GAC 的認可已於 2020 年 2 月 25 日到期，簡報上是用紅字標出來的。
實務上的意思很直接：如果你的買家在阿聯酋或其他海灣國家，不能假設手上這張證在當地一定被接受。出貨前先問買家認哪一張，或請驗證機構出具當下的認可狀態說明，比貨到港再處理便宜太多。
印尼那兩列也值得看一眼。MUI 是 2011 年，BPJPH 是 2023 年 11 月。印尼的清真發證主體從宗教學者組織改制為政府機構，台灣這邊的認可時間也跟著重新起算，這條時間線本身就說明了一件事：認可狀態會變，要盯。
步驟看起來不少，但大部分廠商卡的其實只有一兩關。把現況傳給我們，免費幫你找出是哪一關。
市場在哪裡：全球穆斯林有六成在亞太
簡報引用的基本盤是：伊斯蘭合作組織（OIC）成員國 57 個，全球穆斯林人口約 20 億、約佔全球四分之一，且持續成長；清真食品與用品的年貿易值估計約 3 兆美元，其中清真食品約 1.3 兆美元。人口資料來源標註為 Pew Research Center。
分布則相當集中：亞太 61.7%、中東與北非 19.8%、撒哈拉以南非洲 15.5%，三者合計 97%。歐洲 2.7%、北美 0.2%、拉丁美洲與加勒比海 0.1%。
東南亞｜穆斯林佔該區總人口 40%。印尼 2 億 6,093 萬人中 89% 是穆斯林，馬來西亞 61.4%、汶萊 63%、新加坡 14.7%、泰國 9.8%
南亞｜佔該區人口 35%。印度 13.3 億人中 20%，巴基斯坦 96.3%、孟加拉 90.3%、馬爾地夫 100%
中亞｜佔該區人口 90%。塔吉克 98%、烏茲別克 96.5%、土庫曼 96.1%、吉爾吉斯 90%、哈薩克 70%
對台灣食品外銷來說，重點不是總量而是距離。最大的一塊就在同一個時區裡，船期以天計、不是以週計。
穆斯林旅客已經來了，台灣並列第 3
2026 年非穆斯林國家十大旅遊目的地的排名裡，台灣以 59 分與英國並列第 3，前面是新加坡 73 分與香港 64 分。台灣 2025 年的全球排名是第 4，今年往前一名。
這個排名跟食品廠是有關係的。旅客來了要吃、要買伴手禮，能不能在便利商店或賣場拿到有清真標示的東西，取決於通路端的供給。回頭看 786 家的分類表：休閒食品 62 家、調味醬料 22 家、生鮮農產 4 家。伴手禮與即食這一段，供給還很薄。
想拿證的話，程序長什麼樣
THIDA 的清真食（用）品驗證程序有十個節點。前五個是取證：廠商洽詢、提出申請、文件審核、勘查現場、審查會議。審查會議通過之後，才進入驗證簽約，接著是後續輔導、期滿續約、申請續約、申請變更。
最容易被混為一談的是最後兩個。申請續約是效期到期前的例行動作；申請變更是效期之內發生的事：換配方、換原料供應商、換產線、換代工廠、增列品項，都要另外提出。等到續約時才一起講，中間那段期間出的貨就講不清楚。
申請要備的文件也不算少，簡報列了十一項，包含申請書與三份附件、承諾遵守驗證方案及工廠稽核聲明書、公司登記與工廠登記證影本、工廠平面配置圖、生產設備清潔與消毒作業方式與所用藥劑、產品包裝設計圖與外觀標示、清真品保系統內稽報告，以及其他已取得的驗證文件。
審查最常卡住的九類原料
THIDA 把清真原物料與添加物的審查重點分成九類：明膠、甘油、色素、香料、微生物、乳化劑與安定劑、溶劑、氨基酸、營養劑。
這九類的共同點是從外觀與品名看不出來源。明膠可能來自豬、牛或魚；甘油可能是植物油脂也可能是動物油脂；乳化劑同理。判斷不能靠自己看，只能靠上游的證明文件，所以簡報對原料的要求裡有一條寫得很白：可提供清真證書或答覆制式問卷。
原料的其他要求還有：符合伊斯蘭教法規定的合法食物成份、在生產與儲存運送過程中未被汙染、符合政府相關食品安全與衛生法規、不可隱瞞任何原料成份及來源，並且要能建立原料與添加物資料庫、找得到合格的替代品。
生產現場那一端，簡報列的是：最好有獨立專用生產線或生產間、生產現場無祭祀活動或供奉神像、同一廠房不得生產任何含豬與含酒成份及其衍生物的產品，以及原料倉儲、備料、混料、生產全段都要納入。共線問題是現場稽核最常被追問的一項。
這件事跟 ISO 22000 與 HACCP 有什麼關係
清真審查問的問題，本質上和食品安全管理系統問的是同一句：你知不知道自己每一項原料從哪裡來、有沒有紀錄可以證明。
差別在判定標準。食安系統看的是危害與管制，清真看的是來源與交叉汙染的界線。但要拿出來的東西幾乎一樣：原料驗收紀錄、供應商評鑑、批次追溯、清潔與消毒的作業方式、內部稽核。已經有 HACCP 或 ISO 22000 的廠，多數文件是可以共用的，要補的是清真那一層的判定規則與紀錄欄位。
THIDA 的申請書第十一項寫得很明白：請列明並檢附其他驗證文件，例如 HACCP、ISO、TQF 等。這一欄問的就是你的系統底子。
八個出口市場拆下來其實是同樣的結構，見食品出口法規怎麼看。
還有沒講到的問題？直接把你的狀況傳給我們，食品技師免費幫你解答。
延伸閱讀
要看申請流程、費用與時間：清真認證是什麼？申請流程、費用、時間與文件懶人包
要看怎麼用既有系統接上去：食品工廠用 ISO 22000 與 HACCP 銜接清真認證申請流程
要查原料能不能用：清真認證禁忌原料清單（含 E-code）
要查酒精限值：清真認證酒精規範：乙醇限值與各國標準
要出馬來西亞（JAKIM 所在地）：馬來西亞食品輸入許可與標示規定
常見問題 FAQ
Q1｜台灣現在有多少家清真認證廠商？
786 家。這是台灣清真產業品質保證推廣協會（THIDA）統計至 2026 年 4 月的清真食（用）品認證廠商數，分佈在 14 個產品類別。前三大是食品與食材 196 家、保健食品 195 家、飲品飲料 118 家，三者合計佔六成五。最少的是膠囊與生鮮農產各 4 家，以及禽類與肉品 0 家。
Q2｜為什麼禽類與肉品是 0 家？
THIDA 對這一類的定義是「生鮮屠宰或冷凍熟食禽類或肉品」，統計上目前是 0 家、佔比 0.0%。也就是台灣還沒有通過清真認證的屠宰或熟食肉品廠。原因在於門檻落在屠宰環節本身，和加工品換掉原料就能處理的情況不同。實務上，台灣的清真肉源目前多來自進口。
Q3｜台灣發的清真證書，在哪些國家有效？
THIDA 已簽署 10 份相互承認協議，涵蓋印尼、中國、日本、泰國、韓國、印度、越南、菲律賓、阿根廷共 9 個國家（日本有兩家機構）。另外在官方認可這一層，列有印尼 BPJPH、馬來西亞 JAKIM、新加坡 MUIS、印尼 MUI 與阿聯酋 GAC 五個來源，其中 GAC 的認可已於 2020 年 2 月 25 日到期。證書實際能不能用，最終仍取決於買家所在國主管機關當下的承認名單與買家自己的要求。
Q4｜相互承認協議和主管機關認可，差在哪裡？
相互承認協議是驗證機構之間簽的，雙方認可對方核發的證書；主管機關認可是目的國的官方單位把台灣的驗證機構列入它承認的境外機構名單。要進印尼、馬來西亞這類把清真寫進法令的市場，看的是後者。兩者名稱相近但效力不同，備貨前要分清楚自己拿到的是哪一種。
Q5｜清真審查最常卡在哪些原料？
THIDA 列出九類審查重點：明膠、甘油、色素、香料、微生物、乳化劑與安定劑、溶劑、氨基酸、營養劑。共同點是從外觀與品名判斷不出來源，只能靠上游的清真證書或制式問卷回覆。除了原料，現場端最常被追問的是共線問題：同一廠房不得生產含豬、含酒成份及其衍生物的產品。
Q6｜已經有 ISO 22000 或 HACCP，申請清真會比較順嗎？
底子是可以共用的。原料驗收紀錄、供應商評鑑、批次追溯、清潔消毒作業方式與內部稽核，清真審查同樣要看。THIDA 的申請書也直接列了一欄，請申請廠列明並檢附 HACCP、ISO、TQF 等既有驗證文件。要補的是清真那一層的判定規則與紀錄欄位，不是整套重做。不過系統齊全只代表準備得比較快，是否通過仍由驗證機構審查決定。
綠盾食護由食品技師團隊組成，協助食品廠導入 ISO 22000 與 HACCP，也協助盤點清真申請前要準備的原料證明、供應商文件與產線隔離規劃。想知道自家產品落在 786 家的哪一類、目前缺哪幾份文件，可以先做一次盤點。
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