HACCP 費用怎麼算？驗證約 3.5 萬、輔導 5～8 萬，上課要 3 人各至少 30 小時
已更新：2天前
「HACCP 要花多少錢？」這句話其實是兩種人在問。一種是想去上課、拿 HACCP 合格證明書的人；另一種是要讓工廠通過 HACCP 驗證的老闆。兩者要付的錢差很多，混在一起問，得到的答案自然對不上。
這篇把 HACCP 費用 拆成三筆來算。先講結論：民間驗證機構的首次驗證大約 3.5 萬元左右，各家報價不同；輔導費一般落在 5 萬到 8 萬元；上課費則看管制小組有幾個人。
一、HACCP 費用是三筆錢，付給三個不同的對象
工廠導入 HACCP，錢會流向三個地方，計價方式完全不同。
上課費｜付給訓練機構。法規要求管制小組至少 3 人，每人至少上 30 小時課，價格由各機構自訂。
驗證費｜付給驗證機構。各家報價不同，民間驗證機構首次驗證大約 35,000 元左右。
輔導費｜付給顧問，一般大約 5 萬到 8 萬元。文件、訓練、試跑與內部稽核也可以自己做，那就是自家人力的工時成本。
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二、驗證費：各家報價不同，首次約 3.5 萬
HACCP 驗證的費用由各驗證機構自行報價，同一間工廠問不同家，拿到的價格就會不一樣。民間驗證機構的首次驗證，實務上大約落在 35,000 元左右。
報價會因為稽核要幾個人天、廠區規模與產品類別、稽核員的交通住宿而不同。比價時請每一家把這幾項列清楚：
文件審查與實地評鑑｜各要幾個人天、怎麼計價。
證書費｜發證、加發英文證書是否另外收費。
追蹤查驗｜證書效期內多久查一次、每次多少錢。
交通住宿｜是否另計、怎麼計算。
拿到證書之後，驗證機構會定期回來做追蹤查驗（複查）。民間驗證機構的複查費用，實務上大約落在 25,000 元左右，同樣依各家報價。只比第一年的總價容易失真，把證書效期內的複查一起算進去，才比得出哪一家划算。
公告業別的二級品管驗證：費用要查表
如果工廠屬於公告必須做食品衛生安全管理系統驗證（二級品管）的業別，收費依《食品衛生安全管理系統認證及驗證收費辦法》第 3 條：驗證申請每件 24,000 元、驗證證明書每件 3,000 元，實地評鑑與定期追蹤查驗依附表查表。
實地評鑑費看兩個數字。「食品製造類別數」是工廠在衛福部「非登不可」系統登錄的製造類別數；「HACCP 業別數」是驗證範圍內屬於公告須符合食品安全管制系統準則的業別數量。只做一種產品、而且這種產品屬於公告業別的工廠，就落在 1 個類別、1 個業別那一格，36,000 元。
哪些業者必須做這項驗證、申請書怎麼填，我們另外整理過：
餐飲業的 HACCP 走的是衛生評鑑，是另一套制度：
三、上課費：一家工廠至少 3 個人要上 30 小時
食品安全管制系統準則第 3 條規定，管制小組至少 3 人，負責人或其指定人員是必要成員；其他成員可以從專門職業人員、品質管制人員、生產部（線）幹部、衛生管理人員或其他幹部中選。
第 4 條規定，管制小組成員要上過中央主管機關認可的訓練機構辦理的相關課程至少 30 小時，並領有合格證明書；從業期間每 3 年還要累計至少 12 小時。
課程價格由各機構自訂，舉三家官網的公開價：
中華食品安全管制系統發展協會（HACCP 協會）｜基礎班 4 天共 32 小時。非會員單報基礎班或進階班 6,000 元、兩班合報 11,000 元；有效會員或學生單報 5,500 元、合報 10,000 元。
台灣食品安全管理協會｜一般班期 1 個班期 6,000 元、2 個班期 11,000 元；3 人以上同時報名，1 個班期每人 5,500 元。
食品工業發展研究所｜基礎班 5 天 35 小時，11,000 元，含講義、午餐與能力鑑定考試費。
以 HACCP 協會 32 小時基礎班的非會員價計算，3 個人的初訓是 18,000 元；換成食品工業發展研究所 35 小時基礎班，則是 33,000 元。各機構的班期時數與價格不同，報名前先確認課程時數夠 30 小時、對方是衛福部認可的 HACCP 訓練機構，價格以各機構最新公告為準。
人數多的工廠可以考慮企業包班。台灣食品安全管理協會的 8 小時持續教育訓練，40 人以下每班期 4 萬元（未稅），適合用來補每 3 年 12 小時的持續課程。工廠如果要設衛生管理人員，訓練要求另有規定：
步驟看起來不少，但大部分廠商卡的其實只有一兩關。把現況傳給我們，免費幫你找出是哪一關。
四、輔導費：一般 5～8 萬，差在工廠現況
輔導費是三筆錢裡差異最大的一筆，因為它取決於工廠現況。一般 HACCP 輔導費大約落在 5 萬到 8 萬元。
影響金額的因素主要有這幾個：
GHP 基礎｜衛生管理與紀錄本來就有在做，HACCP 只要往上加；從零開始，文件與訓練的工作量會多很多。
產品與業別數｜每多一條產品線，就多一份流程圖、危害分析與 HACCP 計畫書。
硬體條件｜動線、分區或設備需要改善時，改善期間與往返次數都會拉長。
輔導的工作內容包括建立 HACCP 計畫書與相關文件、協助辦理內部教育訓練、試跑與內部稽核，以及陪同實地評鑑。自己做也可以，成本就是自家人力的工時。
如果同時要做 ISO 22000，費用結構不同，我們整理過 110 家輔導案的實務區間：
五、HACCP 費用預算怎麼抓：一張清單
驗證費｜民間驗證機構首次約 3.5 萬元，之後每次追蹤查驗（複查）約 2.5 萬元，各家報價不同；二級品管依收費辦法查表。
上課費｜管制小組至少 3 人、每人至少 30 小時。依 HACCP 協會與食品工業發展研究所基礎班的公開價，3 人約 1.8 萬到 3.3 萬元；另有每 3 年 12 小時的持續課程。
輔導費｜一般約 5 萬到 8 萬元，依廠況報價；自己做則是內部工時。
自家內部成本｜硬體與動線改善、產品檢驗、日常紀錄的工時，依廠況不同，沒有固定數字。
預算抓得準不準，關鍵在第四項。硬體要不要改、改多少，最好在報價前先讓有經驗的人到現場看一次。
HACCP 從制度建立到送件的完整流程，可以接著看：
還有沒講到的問題？直接把你的狀況傳給我們，食品技師免費幫你解答。
常見問題
Q1｜HACCP 驗證費要多少？
各驗證機構自行報價，同一間工廠問不同家會拿到不同價格。民間驗證機構的首次驗證，實務上大約落在 35,000 元左右。屬於公告業別、必須做二級品管驗證的工廠，費用則依《食品衛生安全管理系統認證及驗證收費辦法》查表計算。
Q2｜HACCP 課程要多少錢？
各訓練機構自訂。以官網公開價為例，中華食品安全管制系統發展協會（HACCP 協會）基礎班 32 小時，非會員 6,000 元、會員或學生 5,500 元；台灣食品安全管理協會一般班期 1 個班期 6,000 元、2 個班期 11,000 元；食品工業發展研究所基礎班 35 小時 11,000 元，含講義、午餐與能力鑑定考試費。報名前先確認課程時數夠 30 小時、對方是衛福部認可的訓練機構，價格以各機構最新公告為準。
Q3｜為什麼每家驗證機構的報價不一樣？
報價通常跟稽核要幾個人天、廠區規模與產品類別、稽核員的交通住宿有關，各家計價方式也不同。比價時請對方把文件審查、實地評鑑、證書費、之後追蹤查驗的費用與交通住宿一次列清楚，只比第一年的總價容易失真。
Q4｜拿到證書之後，還要花什麼？
依食品安全管制系統準則，管制小組每年至少做一次內部稽核（第 10 條），業者每年至少辦一次內部教育訓練（第 11 條），管制小組成員從業期間每 3 年累計至少 12 小時的持續課程（第 4 條）。另外還有驗證機構的追蹤查驗（複查）費，民間驗證機構實務上大約 25,000 元左右，依各家報價。
Q5｜二級品管驗證的費用怎麼算？
依《食品衛生安全管理系統認證及驗證收費辦法》第 3 條：驗證申請每件 24,000 元、驗證證明書每件 3,000 元，實地評鑑與定期追蹤查驗依附表查表。最常見的 1 個製造類別、1 個 HACCP 業別，實地評鑑費是 36,000 元。
Q6｜只做 HACCP 跟 ISO 22000 一起做，輔導費差多少？
一般 HACCP 輔導費大約落在 5 萬到 8 萬元。ISO 22000 多數與 HACCP 併案導入，依我們 110 家輔導案的實務經驗，常見落在 10 萬到 25 萬元。兩者都依廠況報價，實際以現場評估為準。
延伸閱讀
資料來源
食品衛生安全管理系統認證及驗證收費辦法（全國法規資料庫），民國 106 年 1 月 12 日發布，第 3 條及附表一（二級品管驗證適用）。
食品安全管制系統準則，修正日期民國 107 年 5 月 1 日，第 3、4、10、11 條。
中華食品安全管制系統發展協會：教育訓練課程列表，基礎班與進階班課程頁「課程費用」欄。
驗證費與輔導費為實務常見區間，各機構報價不同，實際依現場評估；課程價格以各訓練機構最新公告為準。
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