寵物食品安全事件案例分析：近年抽驗不合格的三大模式與教訓
- 李坤原
- 13小时前
- 讀畢需時 3 分鐘
看懂別人在哪裡出事，就知道自己該防哪裡。
農業部每年會同縣市政府抽驗市售犬貓食品，抽驗項目涵蓋黃麴毒素、病原微生物、重金屬、農藥、保存劑、三聚氰胺等。把近年的公告不合格品項攤開，問題其實集中在三種模式。這篇依官方抽驗結果做模式分析，幫業者對照自我檢查。（各批公告可到 農業部寵物食品不合格查詢頁 查閱。）
說明：以下以「產品類型與危害模式」分析，資料來源為農業部公開抽驗結果；個別品項與業者請以官方公告為準，本文不針對特定品牌評論。
✨近年不合格的三大模式✨
把公告不合格的產品分類，八成以上落在這三種模式裡。
✨模式一：凍乾／生食零食 → 沙門氏菌✨
這是件數最多的一類。雞肉泥、香酥脆管、肉條等凍乾或生食類零食，多次被驗出沙門氏菌等病原菌。
問題：成品驗出沙門氏菌，屬「不得檢出」項目。
原因：加熱或後段殺菌不足，或後處理環節二次污染；凍乾低溫乾燥並不能可靠殺菌。
官方處置：下架、回收、限期改正並依動物保護法裁罰。
教訓：凍乾不等於無菌。要把加熱／殺菌設為關鍵控制點，並做成品病原菌檢驗確認。
✨模式二：海鮮／魚類原料 → 砷、汞超標✨
第二類集中在海鮮原料。鯊魚骨、鮭鯊丁、鮪魚凍乾等以魚類為主原料的產品，被驗出砷或汞超過安全容許量。
問題：汞超過現行容許量 0.3 ppm、或砷超過 2 ppm。
原因：重金屬會在大型魚、深海魚體內累積，問題出在原料源頭，不是製程能事後去除的。
官方處置：下架、回收並裁罰。
教訓：高風險海鮮原料要在「原料驗收」這關就要求供應商附重金屬檢驗報告，設為關鍵控制點。
✨模式三：加工／添加 → 保存劑、其他重金屬✨
第三類是加工與配方環節。部分乾糧、飼料被驗出鎘超標，或保存劑總量超過標準。
問題：鎘超過 2 ppm，或保存劑總和超過 150 ppm。
原因：原料（如穀物、內臟）帶入重金屬，或保存劑添加量沒有精算管控。
官方處置：下架、回收、限期改正並裁罰。
教訓：配方與添加要納入管控，保存劑總量要計算；原料端也要納入重金屬監測。
✨跨案模式：危害其實很集中✨
把三種模式擺在一起會發現：寵物食品的危害，八成落在「生物性病原菌」與「化學性重金屬、保存劑」兩塊，而且都能對應到明確的製程環節。這正是 HACCP 危害分析要鎖定的地方。（怎麼把這些模式轉成關鍵控制點，見 寵物食品 HACCP 怎麼做。）
✨業者自我檢查 5 點✨
對照上面的模式，用這 5 點快速自檢：
換原料或供應商時，有沒有重新驗證、索取檢驗報告？
凍乾、生食類產品，有沒有控病原菌並做成品檢驗？
海鮮、魚類原料，有沒有驗重金屬（砷、汞）？
標示與宣稱，有沒有沿用已停用的療效字眼？
有沒有依自家製程做過完整的危害分析？
標示與宣稱那一關特別容易被忽略，延伸可看 寵物食品標示與宣稱常見違規。
✨常見問題 FAQ✨
Q1：凍乾零食為什麼常驗出沙門氏菌？
凍乾是低溫乾燥，不能可靠殺菌。若加熱或後段殺菌不足，病原菌會殘留。
Q2：海鮮寵物食品的重金屬能靠製程去除嗎？
很難。重金屬在原料就累積了，重點是原料驗收把關，而非事後處理。
Q3：哪裡可以查寵物食品的不合格名單？
農業部寵物食品專區的不合格查詢頁，可查各批抽驗公告。
Q4：被抽驗不合格後要怎麼處理？
立即下架、封存、通知下游並限期回收改正，同時檢討製程與原料，避免再犯。
綠盾食護輔導寵物食品業者做 HACCP 危害分析、原料驗收管控與標示合規，把最常出事的環節先守住，比事後回收划算得多。
資料來源：農業部寵物食品專區抽驗與不合格查詢 petfood.moa.gov.tw/Web/Audit.aspx；寵物食品安全容許量標準（GL000658，114/04/24 修正）。個別品項以官方公告為準。查證日 2026 年 7 月。
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