台灣的 HACCP 不等於美國的 FSMA。本文由食品技師解析輸美食品廠必懂的 FSMA：食品安全現代化法在管什麼、與國內廠最相關的 PCHF 預防性控制、PCQI 合格人員與 FSVP 外國供應商查證、FSMA Food Safety Plan 與台灣 HACCP 的差異，以及輸美前的準備清單與常見卡點。

輔導好市多上架客戶時，稽核當天最常被扣分的其實就那幾項。本文由食品技師整理好市多稽核（社會責任 CoC＋供應鏈安全 SCS）最常見的 10 個扣分點，每一項附上改善對策，並說明稽核當天流程與上架前自檢建議，讓你上架前先補起來，別等稽核當天才被抓。

危害分析是 HACCP 最關鍵、也最容易做錯的一步。本文由食品技師解析危害分析怎麼做：如何畫製程流程圖、辨識生物／化學／物理三大類危害與過敏原、用「可能性×嚴重性」判定顯著危害，以及危害分析表怎麼填、輔導現場常見錯誤。