✨🎉合作實績分享🎉✨-粗味生活 (FSSC 22000)
- 李坤原
- 4天前
- 讀畢需時 3 分鐘
與在地小農契作的糙米，飛上了星宇航空與台灣高鐵。支撐這份信任的，是一套經得起國際稽核的食品安全管理系統。
我們非常榮幸能與粗味生活（茗登興業有限公司）攜手合作，協助其導入並通過 FSSC 22000 食品安全管理系統驗證。粗味長期投入無麩質、低 GI 的健康零食，從契作鴨間稻糙米到營養師調配配方，對原料與製程本來就有高標準；這次導入 FSSC 22000，是把既有的堅持轉成一套可被國際稽核檢驗的制度。
◾ FSSC 22000：為粗味生活構築全方位的食安防護網
FSSC 22000 由 ISO 22000 管理系統、ISO/TS 22002-1 前提方案與附加要求三層組成。我們依粗味的產品特性，也就是烘焙型米果、堅果、沖泡與禮盒，逐項盤點：
原料端：契作與供應商管理
糙米、紫米、堅果、果乾等原料來源多元，供應商評鑑與驗收標準要能對應到每一批。我們協助建立供應商合格名單與進貨查驗基準，讓「台灣在地小農契作」這件事在文件上也站得住腳。
製程端：危害分析與關鍵管制點
非油炸的烘焙製程有其特有的危害輪廓。從烘焙溫時、金屬檢測到包裝封口，逐站辨識生物性、化學性與物理性危害，並把真正需要管制的點設成 CCP，其餘以前提方案與操作性前提方案控制。
過敏原與無麩質宣稱的一致性
粗味多項產品主打全素與無麩質，這類宣稱一旦與現場交叉接觸控制脫節，風險最高。我們協助把過敏原管理、產線排程與清潔驗證串起來，讓標示上的宣稱和現場作業是同一件事。
食品防護與食品詐欺
附加要求中的食品防護（TACCP）與食品詐欺防範（VACCP），要求業者針對蓄意汙染與原料摻偽做威脅與脆弱性評估。堅果、果乾這類國際採購原料尤其需要，我們協助完成評估並訂出對應的減緩措施。
導入 FSSC 22000 後的關鍵效益
品質一致性更穩定
制度化之後，作業標準不再依賴資深員工的經驗記憶，換班、換人都能維持同樣的品質水準。
降低營運風險
危害分析與矯正措施建立起來，異常發生時有明確的處理與追溯路徑，不必臨時應變。
強化通路與消費者信賴
粗味的產品已獲星宇航空機上點心與高鐵商務艙指定供應，並在 2021 與 2024 年兩度獲得比利時 ITI 國際風味評鑑二星肯定。國際級的食安驗證，讓這些既有的市場信任有了制度面的支撐，面對通路稽核時也更從容。
支撐品牌長期經營
對於計畫拓展外銷或進入更多通路的品牌，FSSC 22000 是被國際普遍認可的共同語言，能省去反覆說明的成本。
持續同行，把食安做成日常
驗證通過不是終點。粗味生活把食品安全變成每天的作業習慣，這才是這套系統真正的價值。綠盾食護很榮幸參與其中，也期待未來持續協助粗味在食品安全的路上走得更穩。
🎉 合作花絮 🎉
包裝作業區的現場查核，包含人員衛生、更衣與動線、產品防護，都是稽核時實際會走到的環節。
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綠盾食護由食品技師團隊主持，協助食品業者導入 ISO 22000、HACCP、FSSC 22000 與各通路稽核準備。想了解貴公司的現況與差距，歡迎與我們聊聊。
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