2026 年起，食安法規將迎來重大轉折，中小型食品業者全面納入管轄。食品安全監測計畫（FSMP）與強制檢驗不再是大企業的專利，而是所有業者的「合規身分證」。 本文將從科普定義出發，深度拆解 2026-2028 分階段實施時程、強制檢驗的高頻地雷區，並揭示為何這項「第一級品管」制度是您規避百萬罰鍰、守護品牌的唯一途徑。