2025年最新懶人包!-實戰好市多 Costco 驗廠：食品稽核流程、條文秘密大公開
- 食護 綠盾
- 9月13日
- 讀畢需時 7 分鐘
已更新：9月13日
0.｜引言｜Costco 好市多驗廠稽核全解析：流程、條文與實務重點
想成為 Costco (好市多）供應商，首先必須面對其嚴格的 驗廠與稽核。這不只是單純的文件檢查，而是一場針對 食品安全、品質管理、病媒防治、異物管控與員工操作 的全面性驗廠稽核。若企業準備不足，很容易因「自動失效條文」而直接被判定不合格。
本文將完整解析 Costco 驗廠 的核心精神、自動失效條文、好市多稽核 行程、動線與生產流程、注意事項、2025 年新增規範，以及實務備戰建議，協助企業在面對驗廠與稽核時能更從容應對。
1.Costco 驗廠的章節與配分
Costco 驗廠（Costco Factory Audit）不同於單純的品質檢驗，而是 全面性的企業審查：
涵蓋 管理系統、食品安全系統、品質系統、病媒防治、員工操作、加工流程、衛生、食品防護 等 10 大章節。
每個章節均有檢核條文，總分 1000 分，若任一章節未達 85% 或出現「自動失效條文」，稽核即判定不合格。
稽核方式包含 文件審查、現場檢查、員工訪談，並採取 不預通知稽核（2024 新增規範）。
👉 重點提醒：通過 Costco 驗廠 ≠ 立即取得訂單，這僅是敲門磚，後續仍需通過產品測試與商業談判，以下為評分系統。
二、Costco 驗廠的「自動失效條文」
A.食品安全與制度相關
未建立完整食品安全計畫（危害分析、預防性控制、召回、矯正措施、驗證程序）。
缺乏書面 GMP 程序（員工衛生、病媒防治、環境與設施管理）。
出口至美國無 Costco FSVP 批准函（需三年更新一次）。
工廠追溯系統不完整，無法兩小時內回收 100% 批次產品。
稽核員現場追溯演練未能兩小時內完成。
CCP 管制界限不符合時，未採取矯正措施。
發現產品污染。
未依前次要求安裝異物防治設備（如金檢機、X 光機）。
無過敏原管控程序，可能導致交叉污染。
B.文件與追溯相關
文件或紀錄有篡改、偽造情形。
產品無法追溯至原料、成分或重工品批號。
C.病媒防治與環境相關
病媒防治不完整，未由合格 PCO 人員執行。
食品或包材中發現昆蟲、鼠類、蜘蛛等病媒。
工廠內部存在腐敗病媒。
D.員工衛生與清潔相關
有傳染病或傷口的員工接觸食品及其接觸面。
未建立完整清潔/消毒方式及確校清潔效果。
工廠用水未符合飲用水標準，檢驗不合格。
未完成美國 FDA 生物恐怖主義法令註冊。
三、Costco 驗廠的稽核行程安排
09:00–09:30｜開幕會議說明稽核範圍、流程與注意事項。
09:30–12:00｜現場稽核檢查生產線、倉庫、病媒防治、異物防治、員工操作等。
12:00–13:00｜午休
13:00–16:00｜文件審查審核食品安全計畫、HACCP 文件、追溯紀錄、員工訓練紀錄。
16:00–16:30｜稽核彙整與討論稽核員提出缺失項目與觀察事項。
16:30–17:00｜閉幕會議確認缺失清單，說明矯正計畫 (CAP) 要求。
四、Costco 驗廠的稽核動線與生產流程
A.稽核動線涵蓋範圍
生產現場
倉庫（原料、添加物、成品、半成品倉庫及低溫倉庫）
配料室、暫存區、報廢區
外部桶槽、留樣室
實驗室、品管室
洗手消毒區、更衣室、員工休息室、廁所
化學藥品管制室
工廠外圍環境
B.生產流程重點
廠商需提供 生產流程簡介。
特別標註 HACCP 計畫中的 CCP 管制點，方便稽核員對照檢查。
五、Costco 驗廠的注意事項
在準備稽核時，工廠需注意以下細節，以避免被扣分或判定失敗：
稽核當天工廠必須正在生產 Costco 商品或相同產線產品。
稽核員將訪談員工，評估對作業的熟悉度。
必須準備文件：產品規格書、HACCP 計畫書、QC 工程圖、病媒防治配置圖、玻璃易碎材質配置圖等。
將檢測消毒液濃度，抽查更衣室儲物櫃。
稽核範圍包含：生產現場、倉庫、配料室、冷藏區、報廢區、外部槽槽、實驗室、洗手區、更衣室、休息室、廁所等。
稽核員會拍攝缺失照片，提供給 Costco 存檔。
所有稽核類型（含複稽核）皆改為「不通知稽核」。
六、2025 年新增 Costco 驗廠規範重點
召回與追溯演練
每年至少進行一次與客戶（好市多或其供應商）共同參與的召回模擬演練。
確認工廠能在兩小時內完成特定批次的追溯與回收，並提供完整文件佐證。
異物防治設備升級
所有製程需正確安裝與使用 X 光機（X-ray） 作為異物防治管控設備。
若因產品特性不適用，需由專業人員（通常為設備供應商）出具正式聲明。
Costco 要求工廠在五年內全面完成 X 光機轉換。
過敏原管控強化
管理項目新增至 19 種過敏原（如芒果、芝麻、堅果、甲殼類、大豆、奶類等）。
稽核若發現工廠使用相關原料但未納入管控，將直接扣分。
外包裝過敏原標示需與實際生產相符，若未於 2026 年前完成包材更新，將視為重大缺失。
個人衛生規範
作業人員可在指定區域飲水，但容器必須為透明材質（非玻璃）。
若於生產作業區使用不合規容器，將直接扣分。
食品從業人員的傷寒檢測，需以糞便檢查取代血清診斷。
建築與設施要求
工廠必須備有 照度計，並符合「食品良好衛生準則」的照明規範：
一般作業區 ≥100 米燭光
工作或調理台面 ≥200 米燭光
食品包材檢驗
所有食品接觸包材必須提供 PFAS 檢測報告或聲明書，不得標示為「無效期」。
包材供應商每年需更新檢驗，並確認檢測對象確實為 Costco 商品或相同材質。
七、如何備戰 Costco 驗廠？實務建議
提前導入制度：建立文件、表單與紀錄，避免臨時補件。
模擬驗廠：進行內部預審查，包含文件檢視、現場巡查、員工問答演練。
強化追溯系統：確保原料到成品能在兩小時內完成追溯，並至少演練兩次。
異物防治升級：規劃 X 光機導入，並保留不適用證明文件。
過敏原控管：檢查原料與標示，確認與 2025 年新規（19 項過敏原）相符。
外部顧問輔導：尋求專業輔導協助，降低被扣分與重驗風險。
八、結語
Costco（好市多）驗廠不僅是檢視工廠是否符合規範，更是一種 供應鏈風險管理。若企業忽視「自動失效條文」與現場細節，即使其他面向表現良好，也可能在第一輪稽核就失敗。
因此，企業在準備好市多稽核時，應把重點放在：
建立完善的食品安全計畫與追溯系統
確保現場與文件一致
落實異物防治、病媒防治與員工衛生
針對 2025 年新增規範提前部署
只有將這些要求融入日常管理，才能真正穩健通過 Costco 驗廠，成為其長期合作的合格供應商。
九、COSTCO驗廠稽核常見Q&A分享
Q1：什麼是「自動失效條文」？
A：在 Costco（好市多）驗廠稽核中，若遇到某些關鍵條文不符合，不論其他分數多高，稽核結果都會直接判定不合格，因為這些條文涉及 食品安全、法規遵循或消費者健康，一旦缺失風險極高，Costco 必須採取零容忍政策。
Q2：如果我們工廠沒有建立完整的食品安全計畫，會發生什麼事？
A：這是「自動失效條文」，若缺失，驗廠會直接判定不合格，必須 60 天內改善並接受複稽核。
Q3：追溯演練一定要能在兩小時內完成嗎？
A：是的，Costco 要求工廠必須能在 2 小時內完成 100% 特定批次產品的追溯與回收，並需提供演練紀錄。
Q4：員工在訪談時答錯問題會影響分數嗎？
A：會。員工訪談是稽核的一部分，若對自身作業或衛生規範不熟悉，會被視為不符合項，影響評分。
Q5：我們用地下水/自來水，水質檢測需要做到哪些項目？
A：工廠用水是來自飲用水源。水質需經過認證實驗室檢驗，自來水每年檢驗和井水每季檢驗。樣本需從工廠各處所取樣，保存相關紀錄。
(註:台灣好市多要求水質檢測項：自來水需至少檢測：有效餘氯、pH值、總生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群。地下水需檢測：有效餘氯、pH值、總生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群、重金屬(砷/鉛/汞/鎘)。檢測結果需加註取樣點，測項皆需通過認證)
Q6：2025 年開始的過敏原管控有什麼新規定？
A：管理項目增加至 19 種過敏原，如芒果、芝麻、堅果、大豆、甲殼類等。若工廠使用卻未納入管控，稽核會直接扣分。
Q7：稽核當天如果沒有在生產 Costco 商品怎麼辦？
A：不行。稽核要求當天工廠必須正在生產 Costco 商品或相同產線的產品，否則不符合驗廠要求。
Q8：CAP（矯正行動計畫）需要包含哪些內容？
A：需包含改善計畫內容、負責人、完成日期、根本原因分析、預防措施，以及改善後的照片或紀錄等佐證文件。
Q9：如果文件有修改過，可以只給稽核員最後版本嗎？
A：不行。任何文件或紀錄一旦有篡改或偽造的證據，會直接被判為自動失效，驗廠不合格。
Q10：我們工廠有照明不足的區域會被扣分嗎？
A：會。2025 新增規範要求：一般作業區至少 100 米燭光，工作台面需達 200 米燭光，必須使用照度計檢測
Q11:工廠一定要有X光機嗎?
A：2024年底，稽核時需廠商提供X光機安裝規劃報告，五年內須轉換完成(若有不適用證明者除外)。若未能提供，稽核將列建議，並於下次改善報告回覆時提供轉換計畫，以預防下次年度稽核時被扣分。
Q12：好市多稽核和 ISO22000、HACCP 認證有什麼關係？
A：ISO22000 與 HACCP 認證是國際公認的食品安全管理體系，涵蓋危害分析、管制點監控、追溯與矯正措施等基礎要求。好市多稽核則是以這些國際標準為基礎，並額外強化異物防治、過敏原管控、病媒防治及社會責任等面向。簡單來說，若工廠已導入 ISO22000 或 HACCP，會在文件、流程與驗證上更有基礎，有助於降低好市多稽核不合格的風險，但仍需符合其客製化的「自動失效條文」與年度最新規範。
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